炒沙茶牛肉片怎么炒好吃

炒沙茶牛肉片是一道美味的中式菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。以下是炒沙茶牛肉片的詳細步驟：

材料：

- 牛肉片：200克

- 沙茶醬：2湯匙

- 大蔥：1根

- 姜：1小塊

- 蒜：3瓣

- 青椒：1個

- 紅椒：1個

- 生抽：1湯匙

- 料酒：1湯匙

- 白糖：1茶匙

- 鹽：適量

- 淀粉：1湯匙

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：

- 牛肉片用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1茶匙淀粉，拌勻腌制10分鐘。

- 大蔥切段，姜切片，蒜切末，青椒和紅椒去籽后切絲。

2. 炒牛肉片：

- 鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱（約150攝氏度），下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 爆香調料：

- 鍋中留底油，加入姜片、蒜末，炒出香味。

- 加入沙茶醬，繼續(xù)翻炒至沙茶醬變得濃稠。

4. 炒蔬菜：

- 將青椒絲和紅椒絲倒入鍋中，翻炒均勻。

- 加入炒好的牛肉片，繼續(xù)翻炒。

5. 調味：

- 加入1茶匙白糖，適量鹽，翻炒均勻，使所有食材充分融合。

6. 出鍋：

- 最后撒上蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

- 沙茶醬的咸度和香辣度可以根據個人口味調整。

- 炒牛肉片時火候要快，保持牛肉的嫩滑。

- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜等。

希望這個食譜能幫助你做出美味的炒沙茶牛肉片！

沙茶牛肉炒飯做法

沙茶牛肉炒飯的做法如下：

所需材料：

1. 牛肉150克

2. 米飯300克

3. 青豆適量

4. 沙茶醬適量

5. 蒜末適量

6. 生抽適量

7. 鹽適量

8. 白胡椒粉適量

步驟：

1. 將牛肉切成小丁，用生抽、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。

2. 鍋中加入適量的油，放入蒜末炒香。

3. 加入腌制好的牛肉丁，翻炒至變色。

4. 加入青豆，翻炒均勻。

5. 倒入沙茶醬，翻炒均勻。

6. 加入米飯，翻炒均勻。

7. 根據個人口味，加入適量的鹽調味。

8. 炒勻后，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮2分鐘。

9. 撒上蔥花即可出鍋。

注意事項：

1. 牛肉切成小丁，更容易炒熟。

2. 炒牛肉時，可以適當加入少量水，防止炒焦。

3. 沙茶醬的咸度較重，根據個人口味適當調整鹽量。

4. 燜煮時，火候要小，以免米飯過于軟爛。