小青菜炒千張，簡單美味

小青菜炒千張是一道簡單又美味的家常菜。首先，將小青菜洗凈切段，千張也切成適當大小。熱鍋涼油，先炒香蔥姜蒜等調(diào)料，然后加入小青菜翻炒至斷生。接著，放入千張繼續(xù)翻炒，最后加入鹽、雞精等調(diào)味料即可出鍋。這道菜色彩鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是下飯的好選擇。

要制作美味的青菜炒千張，你可以按照以下步驟進行：

材料

- 青菜（如菠菜、油菜等）

- 千張（豆腐皮或豆干）

- 大蒜

- 姜

- 蔥

- 生抽

- 鹽

- 食用油

步驟

1. 準備食材：

- 青菜洗凈，瀝干水分。

- 千張切成絲或片，用沸水焯一下，去除豆腥味，撈出瀝干。

- 大蒜切片，姜切絲，蔥切成蔥花。

2. 熱鍋涼油：

- 熱鍋倒入適量的食用油，油溫?zé)嶂疗叱蔁釙r（約180攝氏度），下入大蒜片和姜絲爆香。

3. 炒青菜：

- 將青菜倒入鍋中，快速翻炒至青菜變軟，加入適量的鹽調(diào)味。

4. 炒千張：

- 將焯好水的千張倒入鍋中，與青菜一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：

- 加入適量的生抽繼續(xù)翻炒，使千張和青菜充分吸收醬油的香味。

6. 出鍋：

- 最后撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

- 焯水：千張焯水可以去除豆腥味，同時也能使千張更加入味。

- 火候：炒青菜和千張時火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免炒焦。

- 調(diào)味：可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和醬油的用量，也可以加入一些其他調(diào)料如雞精、辣椒粉等增加風(fēng)味。

這樣一道美味的青菜炒千張就完成了，你可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整和創(chuàng)新。