熟脆皮雞的做法大全視頻教程

熟脆皮雞是一道美味的家常菜，下面是一份簡單的熟脆皮雞做法視頻教程：

熟脆皮雞的做法視頻教程

所需材料：

- 雞腿或雞胸肉：500克

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 料酒：適量

- 生姜：適量

- 大蒜：適量

- 蔥：適量

- 干辣椒：適量（可選）

- 花椒：適量

所需工具：

- 鍋

- 刀具

- 砧板

- 攪拌器

- 烤箱或微波爐

步驟：

- 前期準備：

- 雞腿或雞胸肉洗凈，切成小塊。

- 準備好調料，包括鹽、白胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、蔥和干辣椒（如使用）。

- 制作過程：

1. 在鍋中加入適量的水，放入雞肉塊，加入幾片生姜和適量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火煮約10分鐘，至雞肉熟透但仍保持嫩滑。

2. 煮熟的雞肉撈出瀝干水分，放入冰水中浸泡10-15分鐘，使皮膚更爽脆。

3. 取出雞肉，擦干水分，用廚房紙巾吸干表面水分。

4. 在雞肉兩面均勻涂抹適量的鹽、白胡椒粉和少許生抽（可選），再撒上切碎的大蒜、蔥花和干辣椒（如使用）。

5. 將處理好的雞肉放入預熱至180°C的烤箱中烤制30-40分鐘，或使用微波爐高火加熱約10-15分鐘，至表皮金黃酥脆。

6. 取出烤好的雞肉，稍微放涼后切成小塊，即可享用。

提示和建議：

- 煮雞肉時，可以加入一些料酒和姜片，去腥增香。

- 烤箱或微波爐的火力需要根據實際情況調整，避免烤焦或烤不熟。

- 雞肉腌制時間可以根據個人口味進行調整，讓雞肉充分入味。

烹飪時間：約1小時

分量：2-3人份

希望這份熟脆皮雞的做法視頻教程能幫助您輕松制作出美味的熟脆皮雞！祝您烹飪愉快！

煮脆皮雞的做法

煮脆皮雞

簡介：

脆皮雞是一道廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。它起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，其特點是皮脆肉嫩，滋味鮮美。今天，我將分享一種簡易的家庭做法，讓你在家也能輕松制作出美味的脆皮雞。

所需材料：

1. 雞腿2只

2. 姜片5片

3. 蒜瓣6顆

4. 青蔥2根

5. 鹽適量

6. 白胡椒粉適量

7. 生抽適量

8. 料酒適量

9. 白糖一小撮

10. 食用油適量

所需工具：

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟：

* 前期準備：

1. 雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分。

2. 姜切片，蒜瓣拍扁，青蔥切段。

* 制作過程：

1. 在鍋中加入適量的清水，放入雞腿、姜片、蒜瓣和青蔥段，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入適量的料酒，轉小火煮10分鐘，使雞腿充分入味。

3. 取出雞腿，放入冰水中浸泡10分鐘，使皮膚緊致。

4. 剁好蒜末和姜末。

5. 鍋中倒入適量的食用油，燒至七成熱時放入蒜末和姜末爆香。

6. 加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽和白糖調味，翻炒均勻。

7. 將腌制好的雞腿放入鍋中，翻炒均勻，使雞腿充分吸收調料的味道。

8. 加入適量的水，水量以剛好沒過雞腿為準。

9. 大火煮沸后轉小火燜煮20分鐘，使雞肉更加入味。

10. 最后大火收汁，注意不要收得太干，保持雞肉的嫩滑口感。

提示和建議：

1. 雞腿煮好后，用冰水浸泡可以使皮膚更加緊致，口感更好。

2. 燉煮過程中要注意火候的控制，避免燒干或燒焦。

3. 可以根據個人口味調整調料的用量，創造出屬于自己的獨特風味。

烹飪時間：約30分鐘（包括前期準備）

分量：2-3人份

備注：

這道脆皮雞的做法雖然簡單，但關鍵在于腌制和煮制過程中的火候控制。只有掌握好這兩點，才能做出皮脆肉嫩、滋味鮮美的脆皮雞。希望你能在家嘗試制作，并享受烹飪的樂趣！