炒豬豬肝怎么炒才好吃

炒豬肝是一道美味的家常菜，以下是一種常見的炒豬肝做法：

食材：

- 豬肝：200克

- 大蔥：1根

- 姜：1小塊

- 蒜：3瓣

- 干辣椒：適量（可選）

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 白糖：1茶匙

- 鹽：適量

- 淀粉：1湯匙

- 雞蛋：1個

- 植物油：適量

步驟：

1. 準備食材：

- 豬肝洗凈，切成薄片，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1茶匙淀粉和1個雞蛋清，拌勻腌制15分鐘。

- 大蔥切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

2. 炒制：

- 鍋中倒入足夠的植物油，燒至七成熱（約180攝氏度），放入豬肝片快速翻炒至變色，撈出備用。

- 鍋中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段爆香。

- 放入大蔥段翻炒出香味。

- 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和適量鹽，快速翻炒均勻。

- 炒至豬肝熟透，湯汁濃稠即可出鍋。

提示和建議：

- 豬肝片要切得薄而均勻，這樣炒出來的豬肝才會嫩滑。

- 炒豬肝時火候要快，時間不宜過長，以免豬肝變老。

- 可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料，如胡椒粉、雞精等。

希望這個食譜能幫助你做出美味的炒豬肝！

炒豬豬肝怎么炒才好吃視頻

很遺憾，我無法直接提供一個炒豬肝的視頻鏈接。但是，我可以為您提供一份詳細的炒豬肝菜譜，包括所需材料、調(diào)料和步驟，以幫助您在家中輕松制作美味的炒豬肝。

炒豬肝菜譜

所需材料：

1. 豬肝：300克

2. 大蔥：1根

3. 蒜：3瓣

4. 姜：1小塊

5. 干辣椒：適量（可選）

6. 生抽：1湯匙

7. 老抽：1茶匙

8. 料酒：1湯匙

9. 白糖：1茶匙

10. 鹽：適量

11. 淀粉：1湯匙

12. 雞蛋：1個

13. 食用油：適量

所需調(diào)料：

1. 生姜粉：少許（可選）

2. 花椒粉：少許（可選）

步驟：

1. 準備豬肝：將豬肝洗凈，切成薄片，加入少許鹽、生姜粉、花椒粉和料酒，拌勻后腌制10分鐘。然后加入一個雞蛋清和淀粉，再次拌勻，腌制15分鐘。

2. 準備調(diào)料：大蔥切段，蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段備用。

3. 炒制：鍋中倒入適量的食用油，燒至七成熱時，下入腌制好的豬肝片，迅速翻炒至變色，撈出備用。

4. 爆香調(diào)料：鍋中留底油，放入大蔥段、蒜末和姜片，翻炒出香味。然后加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒至微焦。

5. 回鍋翻炒：將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，快速翻炒均勻，讓豬肝充分吸收調(diào)料的味道。

6. 出鍋裝盤：最后翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

希望這份菜譜對您有所幫助！祝您炒豬肝成功，享受美食的樂趣！