雞蛋炒鹽豆，簡單美味

材料

- 雞蛋2個

- 鹽豆200克

- 大蒜2瓣

- 油適量

步驟

1. 準備食材鹽豆洗凈，切成小段；大蒜切末。

2. 炒雞蛋熱鍋涼油，油熱后倒入打好的雞蛋液，用鏟子快速攪拌，使雞蛋凝固成塊，炒至兩面金黃后盛出備用。

3. 炒鹽豆鍋中留底油，放入蒜末炒香，再加入鹽豆段翻炒至斷生。

4. 合炒將炒好的雞蛋倒回鍋中與鹽豆一起翻炒均勻，嘗一下味道，如有需要可適量加鹽調味。

5. 出鍋炒勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

- 炒雞蛋時火候要快，保持雞蛋嫩滑。

- 鹽豆本身就有咸味，炒制過程中可適量減少鹽的用量。

雞蛋炒鹽豆是一道美味的家常菜，以下是一種可能的炒制方法：

所需材料：

1. 雞蛋 3個

2. 鹽豆 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽醬油 適量

5. 鹽 適量

6. 胡椒粉 適量

7. 植物油 適量

步驟：

1. 準備食材：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。將鹽豆洗凈，切成小段；大蒜切末。

2. 炒雞蛋：鍋燒熱，倒入適量的植物油，油熱后，倒入打好的雞蛋液，用鏟子將雞蛋液推散，炒至熟透，盛出備用。

3. 炒鹽豆：鍋中再加適量的植物油，放入大蒜末炒香，然后加入鹽豆段，翻炒均勻。

4. 調味：加入適量的生抽醬油、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，讓鹽豆充分吸收調料的味道。

5. 加入雞蛋：將炒好的雞蛋倒回鍋中，與鹽豆一起翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收鹽豆的香味。

6. 出鍋裝盤：炒勻后，關火，將雞蛋炒鹽豆盛入盤中即可。

溫馨提示：炒雞蛋時，可以先將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，這樣可以使雞蛋更加入味。此外，根據個人口味，可以適當調整調料的用量。