小雞炒蘑菇配方炒法

簡介

小雞炒蘑菇是一道美味且營養豐富的家常菜。雞肉的鮮美與蘑菇的香氣相結合，讓人回味無窮。

所需材料

1. 雞肉300克

2. 蘑菇200克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小塊

5. 生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉適量

所需工具

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟

* 前期準備

1. 雞肉洗凈，切成小塊。

2. 蘑菇清洗干凈，去蒂，切成片。

3. 大蒜切片，姜切絲。

* 制作過程

1. 在鍋中加入適量的油，燒熱。

2. 放入雞肉塊，翻炒至表面微黃，加入料酒去腥。

3. 加入姜絲和大蒜片，繼續翻炒出香味。

4. 放入蘑菇片，翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽和適量的鹽，調味。

6. 炒至蘑菇熟透，雞肉入味，撒上胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋。

提示和建議

* 炒雞肉時，火候要適中，避免炒焦。

* 蘑菇炒至微黃即可，這樣能更好地保持其口感和營養。

烹飪時間約10分鐘

分量2-3人份

這道小雞炒蘑菇不僅美味可口，而且營養豐富，是一道非常適合家常享用的佳肴。

小雞炒蘑菇是一道美味的家常菜，以下是其配方及炒制方法：

配方：

- 小雞胸肉：300克

- 蘑菇：200克（干香菇需提前浸泡）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 青蔥：2根

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 淀粉：1湯匙

- 食用油：適量

炒制方法：

1. 準備食材：

- 將小雞胸肉切成薄片，用鹽、白胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。

- 蘑菇清洗干凈，去蒂，如果使用干香菇，需要提前用溫水泡發，然后切片。

- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成絲，青蔥切成小段。

2. 炒制：

- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞片，快速翻炒至變色，撈出備用。

- 鍋中留底油，放入蒜末和姜絲爆香。

- 接著加入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水變軟。

- 放入炒好的雞片，加入生抽、老抽和適量的鹽調味，翻炒均勻。

- 最后加入青蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

- 炒雞片時火候要快，保持雞肉的嫩滑口感。

- 蘑菇炒至微黃即可，這樣能夠保留更多的營養成分。

- 可以根據個人口味調整調料的用量。

按照以上配方和步驟，你可以輕松做出美味的家常小雞炒蘑菇。