辣椒炒綠色茄子做法

辣椒炒綠色茄子是一道美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 綠色茄子 2 根

2. 干辣椒 5 個

3. 大蔥 1 根

4. 蒜 3 瓣

5. 生姜 1 小塊

6. 青椒 1 個

7. 醬油 適量

8. 鹽 適量

9. 白糖 適量

10. 植物油 適量

步驟：

1. 準備食材：將茄子洗凈切成條狀，干辣椒剪成小段，大蔥切段，蒜和生姜切片，青椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中加入適量的植物油，油熱后加入茄子條，用中小火慢慢翻炒至茄子變軟，撈出備用。

3. 炒香料：鍋中加入適量的植物油，放入干辣椒段、蒜片和生姜片，用小火慢慢炒出香味。

4. 加入蔥段：將切好的大蔥段放入鍋中，翻炒均勻。

5. 加入茄子：將炒好的茄子條加入鍋中，翻炒均勻。

6. 調味：加入適量的醬油、鹽和白糖，翻炒均勻，讓茄子充分吸收調料的味道。

7. 加入青椒：將切好的青椒絲加入鍋中，翻炒至青椒變軟。

8. 出鍋裝盤：最后嘗試味道，根據個人口味適當調整鹽量，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

辣椒炒綠色茄子的做法簡單，口感鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜。

辣椒炒青茄子的家常做法

辣椒炒青茄子是一道非常下飯的家常菜，其口感鮮美，色澤誘人。以下是這道菜的詳細做法：

所需材料：

1. 青茄子 2-3根

2. 干辣椒 5-6個（根據個人口味調整）

3. 蒜瓣 3-4瓣

4. 姜 1小塊

5. 蔥 1根

6. 生抽 1湯匙

7. 老抽 1茶匙

8. 鹽 適量

9. 糖 1茶匙

10. 水淀粉 1湯匙

11. 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：將茄子洗凈切成條狀，干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切末，蔥切成蔥花。

2. 熱鍋涼油：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入茄子條，中小火翻炒至茄子表面微黃，撈出備用。

3. 炒香料：鍋中留底油，加入干辣椒段、蒜末和姜末，小火翻炒出香味。

4. 加入茄子：將炒好的茄子條加入鍋中，翻炒均勻。

5. 調味：加入生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻，讓茄子充分吸收調料的味道。

6. 加水燉煮：加入適量的水，水量剛好沒過茄子。大火燒開后，轉中小火燉煮2-3分鐘，讓茄子更加入味。

7. 水淀粉勾芡：將水淀粉加入鍋中，翻炒均勻，讓鍋里的湯汁變得濃稠。

8. 出鍋裝盤：最后撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這道辣椒炒青茄子就做好了，你可以搭配米飯或面食享用。祝你烹飪愉快！