炒蘭豆的做法

簡介

炒蘭豆是一道簡單又美味的家常菜，口感爽脆，營養豐富。今天給大家分享一下如何炒出美味的蘭豆。

所需材料

1. 蘭豆 200克

2. 肉末 100克（可選）

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小塊

5. 青紅椒 各半個

6. 生抽 1湯匙

7. 鹽 適量

8. 白糖 半茶匙

9. 食用油 適量

所需工具

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟

* 前期準備

1. 蘭豆洗凈，去掉兩端。

2. 大蒜切末，姜切絲，青紅椒切絲。

* 制作過程

1. 在鍋中加入適量水燒開，下入蘭豆焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后下入肉末翻炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中留底油，下入姜絲和大蒜末炒香。

4. 加入青紅椒絲翻炒均勻。

5. 倒入焯好水的蘭豆，加入生抽、鹽和白糖調味，翻炒均勻。

6. 繼續翻炒至蘭豆熟透，關火盛出即可。

提示和建議

* 焯水可以去除蘭豆的腥味，使炒出來的菜肴更加鮮美。

* 可以根據個人口味調整辣椒的用量。

烹飪時間約10分鐘

分量2-3人份

希望這個食譜能幫助你炒出色香味俱佳的蘭豆！

炒河蘭豆：一道家常美食的烹飪指南

在繁忙的都市生活中，一道簡單易做、味道鮮美的家常菜總能給家人帶來滿滿的幸福感。今天，就為大家帶來一道簡單又美味的“炒河蘭豆”，讓你在家中輕松享受美食的樂趣。

一、所需材料

炒河蘭豆的主要食材是河蘭豆和肉類（如豬肉或雞肉）。此外，還需要一些調料，如大蒜、姜、辣椒等，以增加菜肴的風味。

二、烹飪步驟

1. 準備食材：將河蘭豆洗凈，去掉兩端；肉類切成薄片或絲；大蒜、姜切片，辣椒切成圈備用。

2. 焯水河蘭豆：將河蘭豆放入沸水中焯水約2分鐘，撈出瀝干水分。這一步可以去除河蘭豆的生澀味，使其更容易入味。

3. 炒制：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入姜片、大蒜爆香。接著，將肉類倒入鍋中翻炒至變色，再加入辣椒圈翻炒均勻。

4. 加入河蘭豆：將焯水后的河蘭豆倒入鍋中，與肉類一起翻炒均勻。此時，可以加入適量的鹽、生抽、老抽等調味料進行調味。

5. 出鍋裝盤：炒至河蘭豆熟透，食材充分融合后，即可出鍋裝盤。

三、烹飪小貼士

1. 焯水時火候要快：焯水時間不宜過長，以免破壞河蘭豆的口感和營養成分。

2. 選用新鮮河蘭豆：新鮮的河蘭豆口感更好，炒制時更容易熟透。

3. 注意火候控制：炒制過程中要注意火候的控制，避免將河蘭豆炒焦或炒不熟。

四、搭配建議

炒河蘭豆口味鮮美，營養豐富，可以搭配一些清淡的素菜如白菜、黃瓜等，或者搭配一些肉類如紅燒肉、宮保雞丁等，使菜肴更加豐富多彩。

總之，炒河蘭豆是一道簡單易做、美味可口的家常菜。只要按照上述步驟進行烹飪，就能輕松在家中享受到這道美味的佳肴了。