曲奇做法及方案

曲奇是一種非常受歡迎的餅干，其口感酥脆，香甜可口。以下是制作曲奇的基本步驟和方案：

### 材料：

- 面粉：200克

- 糖：100克

- 黃油：100克（室溫軟化）

- 牛奶：60毫升

- 雞蛋：1個

- 泡打粉：5克

- 少許鹽

### 步驟：

1. 準備材料：

- 將所有材料稱量準備好。

2. 黃油軟化：

- 將室溫軟化的黃油放入攪拌機中，打至順滑。

3. 混合干性材料：

- 在一個大碗中，將面粉、糖、泡打粉和鹽混合均勻。

4. 混合濕性材料和黃油：

- 將牛奶和雞蛋加入黃油中，攪拌均勻。

5. 混合干濕材料：

- 將濕性材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀輕輕攪拌，直到剛剛混合均勻。注意不要過度攪拌，否則曲奇可能會變得過于緊實。

6. 成型：

- 將面團分成若干小份，揉成球狀或條狀，放在烤盤上。每份大約20-25克。

7. 烘烤：

- 預熱烤箱至180°C。

- 將烤盤放入烤箱中，烘烤約12-15分鐘，直到曲奇邊緣呈金黃色。

8. 冷卻：

- 將烤好的曲奇取出，放在烤架上冷卻完全。

### 方案：

#### 方案一：經典黃油曲奇

- 材料：

- 面粉：200克

- 糖：100克

- 黃油：100克（室溫軟化）

- 牛奶：60毫升

- 雞蛋：1個

- 泡打粉：5克

- 鹽：少許

- 步驟：

1. 將黃油打至順滑。

2. 將所有材料混合均勻。

3. 分割面團并成型。

4. 烘烤12-15分鐘。

5. 冷卻后享用。

#### 方案二：巧克力曲奇

- 材料：

- 面粉：200克

- 糖：100克

- 黃油：100克（室溫軟化）

- 牛奶：60毫升

- 雞蛋：1個

- 可可粉：20克

- 泡打粉：5克

- 鹽：少許

- 步驟：

1. 將黃油打至順滑。

2. 加入可可粉，繼續攪拌均勻。

3. 將所有材料混合均勻。

4. 分割面團并成型。

5. 烘烤12-15分鐘。

6. 冷卻后享用。

#### 方案三：堅果曲奇

- 材料：

- 面粉：200克

- 糖：100克

- 黃油：100克（室溫軟化）

- 牛奶：60毫升

- 雞蛋：1個

- 碎堅果（如核桃、杏仁）：50克

- 泡打粉：5克

- 鹽：少許

- 步驟：

1. 將黃油打至順滑。

2. 加入碎堅果，繼續攪拌均勻。

3. 將所有材料混合均勻。

4. 分割面團并成型。

5. 烘烤12-15分鐘。

6. 冷卻后享用。

通過調整材料和配方，你可以制作出各種口味和風格的曲奇。祝你烘焙愉快！

曲奇用料與做法

曲奇是一種由多種原料制成的甜點，下面是一個基本的曲奇食譜：

材料：

- 面粉：200克

- 黃油：100克（室溫軟化）

- 糖：60克

- 鹽：1/2茶匙

- 蛋液：1個大雞蛋（約50克）

- 牛奶：120毫升

- 香草精：1茶匙（可選）

做法：

1. 準備階段：

- 預熱烤箱至180°C（350°F）。

- 在一個大碗中，將室溫軟化的黃油和糖攪拌均勻，直到顏色變淺且體積膨脹。

- 逐個加入雞蛋，每次加入后充分攪拌。

- 在另一個碗中，將面粉和鹽混合均勻。

- 將粉類混合物逐漸加入黃油糖蛋液中，同時加入牛奶和香草精，用橡皮刮刀邊加邊攪拌，直至形成一個柔軟的面團。

2. 成型階段：

- 將面團放在案板上，用保鮮膜包裹，然后放入冰箱冷藏至少30分鐘，以便更容易操作。

- 預熱烤箱至160°C（320°F），將烤盤放入烤箱預熱。

- 從冰箱中取出面團，用搟面杖將其搟平至約1/4英寸厚。

- 使用曲奇模具或圓形餅干模具切出形狀，放在烤盤上。

- 在餅干之間留出一些空間，因為它們在烘烤時會膨脹。

3. 烘烤階段：

- 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約12-15分鐘，或者直到餅干邊緣變成金黃色。

- 注意觀察餅干的烘烤程度，以免烤焦。

4. 冷卻階段：

- 將烤好的餅干取出，放在烤架上完全冷卻。

現在，美味的曲奇就做好了！你可以根據個人口味添加巧克力碎片、堅果等配料來增加風味。享受你的曲奇時光吧！