菜脯粿條正宗做法

簡介

菜脯粿條是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的美食，以優(yōu)質(zhì)的白米為原料，搭配特制的菜脯（蘿卜干）和醬料，口感豐富，咸香可口。

所需材料

1. 粿條適量

2. 菜脯適量（曬干的蘿卜干）

3. 肉碎適量

4. 香菇幾朵（切片）

5. 蒜頭幾瓣（切碎）

6. 蔥花適量

7. 油適量

8. 鹽適量

9. 生抽適量

10. 老抽少許（可選）

11. 米酒適量

所需工具

1. 鍋

2. 攪拌器

3. 刀具

4. 砧板

步驟

* 前期準備

1. 菜脯提前用清水浸泡，去除多余的鹽分和水分。

2. 粿條提前煮熟，過冷水，瀝干備用。

3. 香菇切片，蒜頭和肉碎備好。

* 制作過程

1. 鍋中加油，放入肉碎炒至變色。

2. 加入香菇片和蒜頭碎，翻炒出香味。

3. 倒入適量的米酒，去腥提香。

4. 加入菜脯，翻炒均勻。

5. 倒入適量的水或高湯，煮開后轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘。

6. 將煮熟的粿條加入鍋中，用攪拌器輕輕攪拌，使粿條充分吸收湯汁。

7. 加入鹽、生抽和老抽調(diào)味，根據(jù)個人口味調(diào)整。

8. 最后撒上蔥花，即可出鍋。

提示和建議

* 菜脯的咸香味道較重，所以加鹽時要注意適量，避免過咸。

* 粿條在煮的時候可以加入少許油，防止粘連。

* 可以根據(jù)個人喜好加入一些辣椒絲或蔥花來提味。

烹飪時間約30分鐘

分量2-3人份

這道菜簡單易學，營養(yǎng)豐富，是家常美食的好選擇。希望你能嘗試制作并享受美味的菜脯粿條！

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