杭州名菜的做法

1. 西湖醋魚：西湖醋魚是杭州的一道特色菜，以草魚為主料，烹飪時先熱油鍋，把魚放入鍋中，加入調料，燒至魚肉熟了即可。西湖醋魚的口感鮮嫩，酸甜可口。

2. 東坡肉：東坡肉是一道經典的杭州菜，以五花肉為主料，烹飪時先將五花肉切成塊，用糖色腌制，然后放入油鍋中煎至兩面金黃，最后加入調料烹煮即可。

3. 西湖莼菜湯：西湖莼菜湯是杭州的一道特色湯品，以西湖莼菜和嫩豆腐為主料，烹飪時先將莼菜洗凈，嫩豆腐切塊，然后加入雞湯煮沸，再加入調料煮沸即可。

4. 油爆蝦：油爆蝦是杭州的一道特色菜，以活蝦為主料，烹飪時先將蝦洗凈，用鹽、料酒、淀粉等調料腌制，然后放入熱油鍋中翻炒至變色，最后加入調料烹煮即可。

5. 江南水晶肴肉：江南水晶肴肉是杭州的一道特色菜，以豬五花肉為主料，烹飪時先將五花肉切成薄片，用調料腌制，然后放入冰箱冷藏，待肉冷卻后切片，最后用水晶肴肉皮包裹肉片，上蒸籠蒸熟即可。

6. 油燜大蝦：油燜大蝦是杭州的一道特色菜，以大蝦為主料，烹飪時先將蝦洗凈，用調料腌制，然后放入熱油鍋中翻炒至變色，加入調料燜煮即可。

7. 龍井蝦仁：龍井蝦仁是杭州的一道特色菜，以活蝦為主料，烹飪時先將蝦洗凈，用茶葉和調料腌制，然后放入熱油鍋中翻炒至變色，最后加入龍井茶汁烹煮即可。

8. 椒鹽排骨：椒鹽排骨是杭州的一道特色菜，以排骨為主料，烹飪時先將排骨洗凈，用鹽、料酒、淀粉等調料腌制，然后放入熱油鍋中炸至金黃，最后撒上椒鹽即可。

9. 蝦爆鱔面：蝦爆鱔面是杭州的一道特色面食，以面條和蝦仁為主料，烹飪時先將蝦仁和鱔魚洗凈，用調料腌制，然后放入熱油鍋中炒熟，最后加入面條烹煮即可。

10. 三絲炒莼菜：三絲炒莼菜是杭州的一道特色菜，以莼菜和火腿為主料，烹飪時先將莼菜洗凈，火腿切絲，然后加入雞蛋和調料炒熟，最后加入莼菜烹煮即可。

杭州名菜名點百例趣談

杭州，這座被譽為“人間天堂”的城市，不僅以其秀美的自然風光和悠久的歷史文化吸引著游客，更以其豐富的美食文化讓人流連忘返。杭州的美食中，最為著名的當屬杭州菜，也被稱為“浙菜”。下面，就讓我們一起走進杭州的名菜名點，感受這份獨特的魅力。

1. 西湖醋魚：這是杭州的傳統名菜之一，以新鮮的草魚為主料，經過巧妙的烹飪，魚肉鮮嫩，酸甜可口。每一口都能感受到醋的酸香和魚的鮮美。

2. 東坡肉：這道菜源于宋代文學家蘇東坡的傳說，用五花肉烹制而成，色澤紅亮，肥而不膩，是杭州菜中的經典之作。

3. 龍井蝦仁：將龍井茶和活蝦仁烹制的一道清香四溢的菜品，蝦仁鮮嫩，茶香濃郁，是杭州菜中的綠色美味。

4. 叫化童子雞：這是一道具有獨特風味的杭州小吃，選用嫩雞經過腌制后烤制而成，雞肉鮮嫩多汁，香氣撲鼻。

5. 杭州燉雞：以雞肉、火腿、豆芽等食材燉制而成的一道湯品，湯汁濃郁，雞肉鮮嫩，是杭州人冬季喜愛的溫暖美食。

6. 油爆雙脆：以豬肚頭和雞胗為原料的杭州傳統名菜，口感鮮脆，色澤金黃，是杭州菜中的佼佼者。

7. 杭州鹵鴨：經過腌制、煮熟、晾干等一系列工藝制作而成的杭州特色鹵味，味道香醇，肉質鮮美。

8. 糖火燒：這是一道傳統的杭州小吃，外皮酥脆，內餡甜美，是杭州人喜愛的甜點之一。

9. 西湖莼菜湯：以西湖特產莼菜為主料的一道清新爽口的湯品，莼菜口感滑嫩，湯汁清甜可口。

10. 龍井蝦仁：選用嫩蝦仁和龍井茶炒制的一道清香四溢的菜品，蝦仁鮮嫩，茶香濃郁，是杭州菜中的經典之作。

除了以上這些名菜名點外，杭州還有許多其他值得一試的特色美食，如油爆雙脆、叫化童子雞、杭州燉雞等。這些美食不僅色香味俱佳，更是承載著杭州的歷史文化和地方特色。

在品嘗這些美食的同時，我們也能感受到杭州人對美食的熱愛和追求。無論是街頭巷尾的小吃攤還是高檔餐廳里的佳肴美饌，都體現了杭州美食文化的博大精深。希望這份百例趣談能為您的杭州之行增添一份美好的回憶和體驗。