炒竹筍炒牛肉怎么炒

炒竹筍炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是詳細的烹飪步驟：

材料：

- 竹筍：200克

- 牛肉：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 青紅椒：適量（根據個人口味選擇）

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：

- 竹筍去殼，洗凈，切成薄片。

- 牛肉切成薄片或絲，用料酒、生抽、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。

- 大蒜拍扁，姜切片，青紅椒切絲。

2. 焯水竹筍：

- 鍋中加水燒開，放入竹筍焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 炒牛肉：

- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，盛出備用。

4. 爆香調料：

- 鍋中留底油，放入姜片和大蒜炒香。

5. 炒竹筍：

- 放入焯好水的竹筍，翻炒均勻。

6. 合炒：

- 將炒好的牛肉重新倒入鍋中，與竹筍一起翻炒。

7. 調味：

- 加入生抽、老抽、鹽和適量清水，翻炒均勻，讓牛肉和竹筍充分吸收調料的味道。

8. 收汁：

- 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，讓牛肉和竹筍更加入味。

9. 出鍋：

- 最后撒上青紅椒絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 竹筍焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更佳。

- 炒牛肉時火候要快，保持牛肉的嫩滑。

- 可以根據個人口味調整調料的用量。

希望這個食譜對你有幫助，祝你烹飪愉快！

炒竹筍炒牛肉怎么炒的

炒竹筍炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是其詳細的烹飪步驟：

材料

- 竹筍：300克

- 牛肉：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 青紅椒：適量（根據個人口味選擇）

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 食用油：適量

步驟

1. 準備食材：

- 竹筍去殼，洗凈，切成薄片或絲。

- 牛肉切成薄片或絲，放入碗中加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、少許鹽和白胡椒粉，拌勻腌制10分鐘。

- 大蒜拍扁，姜切成絲，青紅椒切成絲。

2. 焯水竹筍：

- 鍋中加水燒開，放入竹筍焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 炒牛肉：

- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，盛出備用。

4. 爆香調料：

- 鍋中留底油，放入姜絲和大蒜炒香。

5. 炒竹筍：

- 放入焯好水的竹筍，翻炒均勻。

6. 合炒：

- 將炒好的牛肉重新倒入鍋中，與竹筍一起翻炒。

7. 調味：

- 加入1湯匙生抽、1茶匙老抽、少許鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，讓所有食材充分融合。

8. 出鍋：

- 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

- 竹筍焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

- 牛肉片可以切得薄一些，這樣炒出來的顏色更鮮艷，口感也更嫩滑。

- 炒牛肉時火候要快，保持牛肉的嫩滑。

- 可以根據個人口味調整調料的用量。

希望這個食譜對你有幫助，祝你做出美味的炒竹筍炒牛肉！