呂小廚紅燒肉家庭版做法

紅燒肉是中華傳統(tǒng)美食，味道鮮美、肥而不膩。以下是呂小廚家的家庭版紅燒肉做法

所需材料

* 五花肉500克

* 生姜5片

* 蔥2根

* 八角2顆

* 桂皮1小段

* 冰糖適量

* 醬油、鹽適量

制作步驟

1. 五花肉洗凈，切塊焯水去血沫。

2. 鍋中倒油，加入冰糖小火炒至溶化，炒成紅糖色。

3. 加入五花肉塊翻炒上色，加入姜片、蔥段、八角、桂皮翻炒出香味。

4. 倒入適量醬油、鹽調(diào)味，加入適量清水沒過肉塊。

5. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘至1小時，至肉質(zhì)軟爛入味即可。

溫馨提示燉煮過程中要注意火候，避免燒干。糖色可依個人口味適量增減。

標(biāo)題：呂小廚紅燒肉家庭版——家的味道

大家好，我是呂小廚！今天給大家?guī)硪坏兰页Ｃ牢丁t燒肉。這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，適合全家人一起享用。讓我們一起動手做起來吧！

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 生姜3片

3. 大蔥1根

4. 八角2顆

5. 桂皮1小段

6. 老抽1湯匙

7. 生抽2湯匙

8. 料酒2湯匙

9. 冰糖30克

10. 鹽適量

11. 清水適量

步驟：

1. 五花肉切成2厘米見方的塊，生姜切片，大蔥切段備用。

2. 鍋里加入冷水，放入五花肉焯水去腥。撈出后，用清水沖洗干凈備用。

3. 鍋里加入少許油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，變成紅色泡沫。

4. 加入焯好水的五花肉塊，翻炒均勻，讓五花肉表面裹上糖色。

5. 加入生姜片、大蔥段、八角和桂皮，繼續(xù)翻炒出香味。

6. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，讓五花肉充分吸收調(diào)料的味道。

7. 加入足夠的清水，水量要沒過五花肉。

8. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘至1小時，直到五花肉熟軟入味。

9. 燉好后，撈出姜片和大蔥段，加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻。

10. 收汁，直到湯汁濃稠，五花肉上色均勻。

11. 出鍋裝盤，美味的呂小廚紅燒肉就做好了！

這道紅燒肉口感鮮美，肉質(zhì)軟糯，非常適合家庭聚餐。希望大家都能學(xué)會這道美味佳肴，享受美食帶來的快樂！