豆腐皮炒辣醬

簡介

這道菜將豆腐皮的鮮美與辣醬的香辣完美結合，是一道下飯的好菜。

所需材料

1. 豆腐皮適量

2. 辣醬適量（根據口味調整）

3. 大蔥適量

4. 生姜適量

5. 大蒜適量

6. 干辣椒適量（可選）

7. 食用油適量

所需工具

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟

* 前期準備

1. 豆腐皮切成絲。

2. 大蔥、生姜、大蒜切末。

3. 干辣椒剪成小段（如使用）。

* 制作過程

1. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱。

2. 加入大蔥、生姜、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

3. 放入辣醬，炒至出紅油。

4. 加入豆腐皮絲，翻炒均勻。

5. 根據口味加入適量的鹽、生抽等調味料，繼續翻炒至入味。

6. 翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

提示和建議

* 炒辣醬時要用小火，避免糊鍋。

* 豆腐皮絲要切得細而均勻，這樣炒出來的菜才會更加美味。

* 可以根據個人口味加入一些其他的調料，如雞精、糖等。

烹飪時間約5分鐘

分量2-3人份

這道豆腐皮炒辣醬香辣可口，是下飯的好選擇。希望你能喜歡！

豆腐皮用辣醬炒好吃的關鍵在于掌握好火候和調味。以下是我的建議：

1. 準備食材：選擇優質的豆腐皮，提前用溫水泡軟，切成條狀或塊狀備用。可以搭配一些配菜，如青椒、胡蘿卜、洋蔥等，增加口感和營養。

2. 熱鍋冷油：在鍋中加入適量的油，加熱至微微冒煙，放入蒜末或姜末爆香。

3. 炒香辣醬：加入適量的辣醬（可根據個人口味選擇辣椒醬、豆瓣醬等），小火炒出香味。

4. 加入豆腐皮：將泡好的豆腐皮放入鍋中，快速翻炒，讓豆腐皮均勻裹上辣醬。

5. 調味提鮮：根據個人口味加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、雞精等調味料，提升整體風味。

6. 收汁出鍋：繼續翻炒至豆腐皮入味，湯汁略微收干即可出鍋。

小貼士：

- 如果喜歡更香脆的口感，可以在最后撒上少許芝麻或蔥花。

- 豆腐皮本身吸油性較強，炒的時候不要放太多油，以免過于油膩。

這樣炒出來的豆腐皮香辣過癮，口感豐富，非常下飯！