炒蘑菇與青椒

炒蘑菇與青椒是一道簡單美味的家常菜。首先，將蘑菇清洗干凈，切片備用。然后，青椒去籽洗凈，切成絲或塊。熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，接著加入蘑菇翻炒至變色。此時，放入青椒絲或塊，繼續翻炒均勻。最后，根據個人口味加入鹽、生抽等調味料，炒至青椒斷生即可出鍋。這道菜色彩鮮艷，口感鮮美，營養豐富，是一道簡單易學的家常美味佳肴。

炒蘑菇與青椒是一道簡單美味的中式家常菜，以下是制作步驟：

材料：

- 新鮮蘑菇（如香菇、金針菇或口蘑）200克

- 青椒1個

- 大蒜2瓣

- 生姜1小塊

- 食用油適量

- 鹽適量

- 醬油適量

- 白糖少許（可選）

- 花椒油或辣椒油少許（可選）

步驟：

1. 準備材料：將蘑菇清洗干凈，切片或切塊；青椒去籽切塊；大蒜和生姜切片。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫適中。

3. 爆香蒜姜：將大蒜和生姜放入鍋中，用小火煸炒出香味。

4. 炒蘑菇：將蘑菇放入鍋中，中火翻炒至蘑菇出水。

5. 加入青椒：將青椒放入鍋中，繼續翻炒至青椒斷生。

6. 調味：加入鹽、醬油和白糖（可選），翻炒均勻。

7. 出鍋：根據個人口味，可以加入花椒油或辣椒油增加風味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：

- 蘑菇切片或切塊后，可以在水中浸泡一會兒，去除多余的水分，這樣炒出來的蘑菇更加脆嫩。

- 青椒不宜炒得過熟，保持一定的脆度口感更佳。

- 可以根據個人口味調整調料的用量，如喜歡酸味可以加入少許醋。

這道菜色澤鮮艷，口感豐富，適合作為家常菜或下飯菜。希望這個方法對您有幫助！