絲豆腐 正宗做法

絲豆腐的做法大全

絲豆腐是一種傳統(tǒng)的中式菜肴，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是幾種不同的絲豆腐做法：

1. 麻婆豆腐

材料：

- 嫩豆腐：300克

- 豬肉末：50克（可根據(jù)口味調(diào)整）

- 蔥花：適量

- 生姜末：適量

- 大蒜末：適量

- 郫縣豆瓣醬：適量

- 辣椒粉：適量

- 花椒粉：適量

- 食用油：適量

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 雞精：適量

- 水淀粉：適量

做法：

1. 豆腐切成小方塊，放入開(kāi)水中焯水，撈出備用。

2. 鍋中加油燒熱，加入肉末煸炒至變色，加入蔥姜蒜末炒香。

3. 加入豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉炒出紅油，再加入適量的水燒開(kāi)。

4. 將豆腐塊放入鍋中，加入料酒、生抽、雞精調(diào)味，小火慢燉5分鐘。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

2. 家常絲豆腐

材料：

- 嫩豆腐：300克

- 肉末：50克（豬肉或雞肉均可）

- 青蒜苗：適量

- 生姜：適量

- 大蒜：適量

- 干辣椒：適量

- 花椒：適量

- 食用油：適量

- 鹽：適量

- 味精：適量

做法：

1. 豆腐切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水，撈出備用。

2. 鍋中加油燒熱，加入肉末煸炒至變色，加入生姜末、大蒜末、干辣椒、花椒炒香。

3. 加入適量的水燒開(kāi)，將豆腐絲放入鍋中，加入鹽、味精調(diào)味，小火慢燉3分鐘。

4. 最后撒上青蒜苗即可。

3. 酸辣絲豆腐

材料：

- 嫩豆腐：300克

- 肉末：50克（豬肉或雞肉均可）

- 青椒：1個(gè)

- 紅椒：1個(gè)

- 大蒜：適量

- 生姜：適量

- 干辣椒：適量

- 花椒：適量

- 醋：適量

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 糖：適量

- 水淀粉：適量

做法：

1. 豆腐切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水，撈出備用。

2. 青椒、紅椒切絲，大蒜、生姜切末，干辣椒剪成小段。

3. 鍋中加油燒熱，加入肉末煸炒至變色，加入大蒜末、生姜末、干辣椒、花椒炒香。

4. 加入適量的水燒開(kāi)，將豆腐絲放入鍋中，加入料酒、生抽、糖調(diào)味，小火慢燉3分鐘。

5. 最后加入青椒絲、紅椒絲和醋，用水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

以上是幾種不同的絲豆腐做法，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合的做法。