六珍菌菇煲雞湯的做法

六珍菌菇煲雞湯

簡介：

六珍菌菇煲雞湯是一道營養豐富的湯品，選用多種菌菇與雞肉一同燉煮，口感鮮美，營養豐富。菌菇的香氣與雞肉的鮮美相得益彰，讓人回味無窮。

所需材料：

1. 雞肉：500克

2. 菌菇：適量（如香菇、滑菇、金針菇等）

3. 姜：幾片

4. 枸杞：一小把

5. 鹽：適量

所需工具：

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟：

* 前期準備：

1. 雞肉洗凈，切塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水和雜質。

2. 菌菇清洗干凈，瀝干水分。

3. 姜切片備用。

* 制作過程：

1. 在鍋中加入適量清水，放入雞肉塊，大火燒開后撇去浮沫。

2. 加入姜片，轉小火燉煮約30分鐘，至雞肉熟透。

3. 放入菌菇，繼續燉煮20-30分鐘，讓菌菇充分吸收湯汁。

4. 加入枸杞，加鹽調味，再燉煮5-10分鐘。

5. 關火，撈出姜片即可。

提示和建議：

* 雞肉選擇三黃雞或三白雞會更佳，肉質更鮮美。

* 菌菇的烹飪時間根據菌菇的種類和大小適當調整。

* 可以根據個人口味加入其他調料，如紅棗、桂圓等。

烹飪時間：約1小時

分量：3-4人份

備注：

六珍菌菇煲雞湯是一道適合全家人的健康湯品，營養豐富，口感鮮美。菌菇的香氣與雞肉的鮮美相得益彰，讓人回味無窮。此外，菌菇還富含多種維生素和礦物質，對人體健康有諸多益處。

六珍菌菇湯怎么做

六珍菌菇湯的制作步驟如下：

1. 準備材料：杏鮑菇、香菇、滑菇、口蘑各200克，干茶樹菇50克，姜片5片，蔥段適量，鹽適量。

2. 泡發菌菇：

- 將各種菌菇清洗干凈，瀝干水分。

- 干茶樹菇提前用溫水泡發，大約需要30分鐘至1小時，直到菌菇變軟。

- 杏鮑菇、香菇、滑菇和口蘑也可以用溫水泡發，但時間相對較短，直到它們變軟且肉質飽滿。

3. 切丁備煮：

- 將泡發好的菌菇切成小丁。

- 姜切片，蔥切段備用。

4. 炒香調料：

- 熱鍋涼油，油熱后放入姜片和蔥段爆香。

5. 煎蛋餅：

- 在鍋中加入少許油，打入雞蛋液，迅速攪拌成蛋餅狀，煎至兩面金黃，盛出備用。

6. 煮湯：

- 在同一個鍋中，加入之前煎好的蛋餅，再加入泡發好的菌菇丁。

- 加入適量的清水（水量根據個人口味調整），大火燒開后轉小火慢煮。

7. 調味出鍋：

- 加入適量的鹽調味，繼續煮5-10分鐘，讓菌菇充分釋放出香味。

- 最后撒上蔥花，即可關火出鍋。

這樣，一道美味的六珍菌菇湯就制作完成了。你可以根據個人口味和喜好調整各種菌菇的種類和數量，以及調料的用量。